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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。