叹息桥

　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2

勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。