法网狙击

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。